文/李志鹏

三国袼褙曹操取鸡肋为夜间口令，杨修释义：鸡肋，食之无味，弃之可惜。二东说念主如斯倡导皆因不曾试吃过诸城烤鸡架，如若食之，定然会被烤鸡架熏之入骨的浓香深深眩惑，如获至宝，拍案叫绝，颠覆二东说念主明白，致使留住千古佳作。

检察机关在审查起诉阶段，依法告知了被告人周东享有的诉讼权利，并依法讯问了被告人，听取了辩护人的意见。大理州人民检察院起诉指控：被告人周东利用担任交通银行安宁支行副行长、行长，交通银行云南省分行授信管理部高级经理、公司业务管理部高级经理、副行长，贷款审查委员会委员、主任，零售贷款审查委员会主任的职务便利，为他人谋取利益，非法收受他人财物，数额特别巨大；在担任交通银行云南省分行公司部高级经理、大客户部高级经理、副行长，贷审会委员、主任等职务期间，伙同他人，违反国家规定，违法发放贷款，数额特别巨大，依法应当以受贿罪、违法发放贷款罪追究其刑事责任。

刘宏葆，男，汉族，1964年7月生，河南光山人，在职博士研究生学历。1986年7月参加工作，1992年11月加入中国共产党。

在期间的轴上，诸城烧烤和曹操是有错杂的。据诸城前凉台汉墓出土的庖厨图石刻考据，诸城烧烤在汉代依然具有很是畛域，达到了郁勃期间，由此说来，诸城烧烤工艺的出现早于曹操的诞生。

诸城，一个出土了寰宇上畛域最大的恐龙化石群盛名远近的县级市，位于山东半岛东南部，东说念主文历史底蕴深厚，因外传的舜帝降生于其诸冯村而得名，有“中国龙城·舜帝故里”之好意思誉。

散步在诸城的街，每到上昼9点钟以后，街边一些门头房里会飘出一阵阵浓郁的熟肉香味儿--那是烧烤店的烧烤出锅了。

诸城烧烤历史悠久，技俩繁密。制品有烧肉（猪、羊、驴等牲口的肉）、烤大骨头、烤排、烤蛋、烤豆腐皮、烤下货（牲口的头、肝、肠、心、脑、舌、耳、蹄、尾等）系列，烧鸡及鸡居品系列……其中最让诸城东说念主一往情深的照旧烤鸡架，固然它“贼眉鼠眼”，莫得其它烧烤那么“丰润”，惹东说念主防备，然则它经济实惠，更伏击的是它简直“滋味好极了”。

鸡架，诸城东说念主民风称之为“鸡架子”亦或“鸡背”，取材时常为肉食鸡。肉食鸡屠宰以后，经过分割，去掉了头、爪、内脏，甚至连肉都剔除以后剩下的骨架，在我国大量方位，每每被用来饲养食肉动物。在诸城，鸡架是诸城烧烤系列中举足轻重的一种食材，灵敏手巧确当地东说念主传承先东说念主期间，经过毛糙加工，让这种存附极少鸡肉的骨架，声誉大振，成为一说念佛典好意思食。

说鸡架经过烤制声誉大振，不是说它价钱勤恳，相悖，烤鸡架价钱相称亲民，购买也相称通俗。在诸城市区乡村遍地可见的烧烤店，各式层次的餐厅、饭铺，或者街边摊点，烤鸡架必弗成少，价钱几近调换，一只粗略在6-8元之间，体积大的一般也不会跳跃10元，是诸城烧烤系列中性价比最高的品种。一只烤鸡架撕开了满满一盘，馏一下或者用微波炉热一下（本为熟食，不加热也不错食用），就是现成的厚味好菜，毛糙又省事，不管我方解馋照旧欢迎宾客都是首选。

淌若你因为它价钱便宜鄙薄它，合计它登不上大雅不登大雅，那你就错了。2018年6月，在青岛举行的上海配合组织成员国元首理事会第十八次会议，烤鸡架是诸城供应列国稀客的唯独土特产；旧年7月，中央播送电视总台终点节目《看见锦绣河山》直播诸城，节目中有一段诸城竹板（一种传统曲艺表情），上来先表烤鸡架--“诸城竹板响连天，诸城好意思食听我谈，最佳的好意思食是烧烤，烧烤的鸡架是新柬帖”；本年，亚洲最大的啤酒节嘉会青岛海外啤酒节金沙滩会场，潍坊市文旅局局长权文松亲身为诸城烤鸡架代言，现场搭客试吃后啧啧叹息，纷繁暗示要来青岛“邻居”诸城，一饱口福。

烤鸡架物好意思价廉，制作工艺也不复杂。先将择净脂肪、食管、残留内脏的生鲜鸡架放入多种调料的老汤锅中煮烂熟透，然后捞出挨个码皆到篦子上控水放凉，接着将依然刷干净的锅底撒上白糖(或者红糖)，篦子带着鸡架一说念架进锅里，盖上锅盖，锅底加热，待蔗糖烧焦化成了烟，从锅盖过失中钻出时，烤鸡架大功获胜。

诸城烧烤工艺仔细追思，精髓有二。一是煮。食材入味以及由生变熟的经过靠的是腌、煮。炖煮的期间、火力、用水量都对制品口感有着径直的影响，用来煮熟食材的老汤用料、咸淡至关伏击，径直决定制品的滋味走向，或原味香郁或麻辣可口--近几年，心爱探索的烧烤师父在老汤中加入花椒，缔造出麻辣口感鸡架，深受年青吃货喜爱；诸城烧烤工艺的精髓其二，熏烤。上色和香味的升华靠的是熏烤，蔗糖通过加热，焦化产生的烟气把依然煮烂的鸡架熏染成焦黄色（或酱红色），同期，烟气蚀入骨骼又弥散开来，空气顿时有了特等的肉香味，香味随风飘散，浓而不烈，柔而不呛，撩拨着东说念主们最毛糙最基本的食欲。

因为各家老汤调料不同，以及对各法子火候的把执不同，烤鸡架明后、滋味、口感各有千秋。上等烤鸡架黄里透红，肉香洋溢，滋味均匀鼓胀，令东说念目标之野心勃勃，食之回味悠长。吃的时候用手从全体上撕下一块，嘴唇配合牙齿把鸡骨上的肉啃咬下来，一种世间特等的香味立即充盈瑕瑜，无与伦比，冉冉咀嚼，鸡肉瘦而不柴不硬，劲说念有嚼劲；淌若咬到鸡的软骨，稍许用劲嚼一下，脆脆的，有点Q，伴着轻轻的“嗑嗑”声，激情也会变得欢娱起来；终点值得一提的是，鸡脖子上留存的鸡皮，经过熏烤，红光油亮，吃进嘴里，又滑又糯，肥而不腻，那岂是能用谈话形色的奥秘馨香啊！

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诸城烧烤店以烧烤食物为主，有些加带制作一些凉拌菜、点心、油炸食物，但险些都不卖其他面米主食，烧烤店也每每不备桌椅碗筷，是以门客需要将食物打包带走。

烧烤食物价钱几近长入，几年都很少浮动。盘算推算者字据主顾的选拔条件去取食物、过称，电子称袒露价钱，结算的时候，收银员每每是雇主或者雇主娘，先报一下价钱，和很多方位雷同，诸城当地几元几角的叫法亦然几块几，“角”（称为“毛”）只报数字不报单元，本体收钱的时候每每只收到“元”，当“角”小于5的时候，就抹去，不要了，当“角”大于5，雇主会给你拿上块烤鸡肝，或者其他什么，“五舍六入”，交钱依然到“元”，总共这个词结算经过当然畅通，老小无欺，无需还价还价。

烤鸡架，独具方位本性的传统好意思食，承载着诸城东说念主经年累稔、滚滚而至的饮食文化，是诸城东说念主融入骨髓里的乡味乡情，更是遍布五湖四海的诸城游子难以割舍的乡挂家愁。

【作者简介】李志鹏，诸城作者协会会员，退役武警，曾任武警江苏总队连云港支队秘要员，武警北京总队特警支队通告，当今诸城市藏书楼职责。

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